Ẩm thực

Cá nướng úp chậu Nam Định - đặc sản hiếm có

Cá nướng úp chậu Nam Định – đặc sản hiếm có

Món cá nướng này là một đặc sản “hiếm có, khó tìm”, nếu có người thân quen, bạn nên đặt trước, nếu không sẽ chẳng bao giờ được nếm thử. Nếu có dịp ghé qua xã Phương Đinh, huyện Trực Ninh, tỉnh Nam Định những ngày đầu xuân, vào bất cứ gia đình nào, bên [...]

Đặc sản Hà Nam - Bánh cuốn chả nướng Phủ Lý

Đặc sản Hà Nam – Bánh cuốn chả nướng Phủ Lý

Những ai đã từng đi qua mảnh đất Hà Nam hẳn không quên hương vị món bánh cuốn chả nướng thơm lừng, vừa dân dã vừa đượm tình người xứ chiêm. Nổi tiếng với chùm thơ Thu của cụ tam Nguyên Yên Đổ và câu chuyện tình yêu Chí Phèo – Thị Nở thì nay [...]

Đặc sản Hà Nam - Hồng không hạt Nhân Hậu (Lý Nhân - Hà Nam)

Đặc sản Hà Nam – Hồng không hạt Nhân Hậu (Lý Nhân – Hà Nam)

Nhân hậu – Lý nhân không chỉ có giống chuối ngự nổi tiếng thơm ngon mà còn có loại hồng không hạt mà ta thường gọi là hồng không hạt Nhân Hậu. Nhân Hậu là tên một xã cũ của huyện Lý Nhân, nay là xã Hoà Hậu. Đồng thời, đây cũng chính là làng [...]

Đặc sản Hà Nam - Chuối Ngự đồng chiêm

Đặc sản Hà Nam – Chuối Ngự đồng chiêm

Dọc bờ sông Châu Hà Nam, nhiều nơi nổi tiếng về trồng chuối ngự. Nhưng ngon nhất, vẫn là chuối ngự làng chiêm trũng Ðại Hoàng (Lý Nhân, Hà Nam). Cây chuối ngự, theo các cụ kể ít ra đã có từ thời nhà Trần. Từ phủ Thiên Trường đến ngoại thành Nam Ðịnh, các [...]

Đặc sản Hà Nam -Vị Hến sông quê

Đặc sản Hà Nam -Vị Hến sông quê

Thị xã Phủ Lý quê tôi là nơi gặp nhau của hai con sông nhỏ, sông Đáy và sông Châu. Do những yếu tố như dòng chảy, nhiệt độ, phù sa bồi lắng… hai dòng nước trong xanh mát lành làm thành nơi thích hợp cho loài hến sinh sôi. Chợ thị xã cũng ở [...]

Cá Trối Hà Nam – Loài cá quý hiếm

Cá Trối Hà Nam – Loài cá quý hiếm

“Muốn ăn cá Trối om bung, trốn cha trốn mẹ về vùng thôn Tiên”, đó là câu dân ca nổi tiếng của người dân Hà Nam nói về loài cá Trối đặc sản đã có từ lâu của địa phương Đây là loài cá mới, đặc hữu ở huyện Kim Bảng và Thanh Liêm, tỉnh [...]

Đặc sản Hà Nam: Hương vị

Đặc sản Hà Nam: Hương vị “Thuần nông”

Hà Nam là đất thuần nông nghiệp, đặc sản hầu hết là những vật phẩm từ lúa gạo, là những chắt chiu một nắng hai sương của người nông dân. Bánh cuốn hoa cải Những miếng thịt nướng vàng ruộm tuốt ra từ xiên chả còn nóng hổi, trông như những bông hoa cải. Bánh [...]